本屆總裁-張美麗

委員會 活動報導

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茶藝推廣委員會
  1. 半發酵茶、茶種在製程上的差別
  1. 茶種/製程 烏龍 包種 鐵觀音
    萎凋 適度 較重茶菁失水較多， 較重
    之後發酵才不會太重
    攤菁程度 適度 較薄 較厚發酵較重
    攪拌 適度 手勁較輕 手勁較重
    靜置發酵 適度 時間較短 時間較長
    揉捻 適度 不團揉 團揉時間較長、
    邊揉邊焙，時間可
    達三天，現在多不
    這 麼做。
    形狀 半球型或球型 條型 球型
    口味 重喉韻 清香 有成熟果香

    (發佈日期：2012-04-06)

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